五平餅の作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star3.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="okosi.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#五平餅" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="kanten.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="okosi.htm" target="main"><font size="1">おこしの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#五平餅" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="kanten.htm" target="main"><font size="1">かんてんの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/gohe_8.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">みそだれが香ばしい素朴な</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「五平餅」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　駄菓子屋さんでも売っていた五平餅です。駄菓子屋さんといえば、薄暗い小さなお店で、こまごまとした空間に謎の食べ物が所せましと置いてあり、店の奥にはおばちゃんが座っていたものです。店の奥にはひらべったいガラスのショーケースがあったりしましたが、何が入っていたのか覚えていません。またおばちゃんの近くには、赤いふたの透明なプラスチックケースが３つほど並んでおり、串刺しの醤油だれのげそや、せんべいが入っていました。でも当時の私の財力ではチロルチョコレートを買うくらいが関の山でした。</font></p> <p align="left"><font size="3">　懐かしの良き日々ってやつですね。そんな思いにふけりながら、すりつぶしたご飯をじっくりと焼き、みそだれをぬった五平餅を味わってみましょう。</font></p> <hr> <p align="center"><font size="3">五平餅　わりばし４串分の基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFE6" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td bgcolor="#DCFE94">　だんご生地　</td> <td bgcolor="#DCFE94"><font size="3">うるち米　１合（１５０ｇ）</font></td> <td bgcolor="#DCFE94">小麦粉　大さじ１</td> <td bgcolor="#DCFE94">塩　少々</td> </tr> <tr> <td rowspan="3" bgcolor="#FFFFB5">　つけだれ</td> <td bgcolor="#FFFFB5">ごま　３０ｇ</td> <td colspan="2" bgcolor="#FFFFB5">塩味のついていないナッツ類　２０ｇ</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFB5">砂糖　２０ｇ</td> <td bgcolor="#FFFFB5">味噌　２０ｇ</td> <td bgcolor="#FFFFB5">みりん　大さじ１</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFB5">醤油　大さじ１</td> <td bgcolor="#FFFFB5">　</td> <td bgcolor="#FFFFB5">　</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFB5" colspan="4">※参考情報<br> 　　・<a href="komugi.htm">小麦粉を調合するレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="shio.htm">塩を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="satou.htm">砂糖を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="miso.htm">味噌を手作りするレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="mirin.htm">みりんを手作りするレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="syou.htm">醤油を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="../zeal/bake_fr.htm" target="_top">米を栽培する方法はこちら</a></td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">用意しておきたい器具</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFE6" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td><font size="3">乾いた割りばし　４本</font></td> <td>すりばち</td> </tr> <tr> <td>すりこぎ</td> <td>はけ</td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%" bgcolor="#FFFFE6"> <tr> <td align="center" valign="top"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１"><font size="3">１</font></a></td> <td>【<a href="#ご飯をすりつぶす" target="main">ご飯をすりつぶす</a>※１】<p>米を普通に炊き、小麦粉と塩少々を加えて、粘りがでる程度に６～７分つきくらいにすりつぶします。すりつぶしすぎるとべちゃべちゃになってしまいます。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#1" target="main"><img src="picture/gohe_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="２"><font size="3">２</font></a></td> <td>【生地を作ります】<p>サランラップにご飯の４分の１量をとり、割りばしを真ん中に押し込みご飯で包み込むようにします。割りばしに巻く場合はごはんが温かいうちに割りばしを包み込み、<a href="#あら熱をとります" target="main">あら熱をとります</a>※２。もしだんごのようにするなら、だんごにしておき冷えてから串刺しします。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#2" target="main"><img src="picture/gohe_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="３"><font size="3">３</font></a></td> <td>【ナッツをすりつぶす】<p>ごはんを冷やしている間に、すり鉢でナッツをすりつぶし、なめらかにしておきます。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#3" target="main"><img src="picture/gohe_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="４"><font size="3">４</font></a></td> <td>【ごまを半ずりにする】<p>ナッツにごまを加え、ごまのつぶが目立たなくなるくらいの半ずりにします。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#4" target="main"><img src="picture/gohe_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="５"><font size="3">５</font></a></td> <td>【つけだれを仕上げる】<p>醤油、みそ、砂糖、みりんを加えて良くすりあわせます。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#5" target="main"><img src="picture/gohe_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="６"><font size="3">６</font></a></td> <td><font size="3">【生地をあたためる】</font><p><font size="3">焼き網は十分に熱しておき、表面にさっと油を塗ってから、生地となるごはんを全体がきつね色になるように、弱火でゆっくりとあぶります。</font></p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#6" target="main"><img src="picture/gohe_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="７"><font size="3">７</font></a></td> <td>【焼き上げる】<p>はけで生地の片面に盛りつけるようにたれをぬり、こうばしい香りがたつ程度に焼き目をつけます。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#7" target="main"><img src="picture/gohe_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><p align="center"><a name="８"><font size="3">８</font></a></p> </td> <td>【できあがり】<p>皿に盛ればできあがりです。</p> </td> <td><a href="gohe_pict.htm#8" target="main"><img src="picture/gohe_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3">ここでの「こつ」</font></p> <p><font size="3">※１【</font><a name="ご飯をすりつぶす">ご飯をすりつぶす</a><font size="3">】<br> 　ご飯をすりつぶしたり、割りばしに巻き付けるときには、サランラップをつかうと手がべちゃつかずにすみます。</font></p> <p><font size="3">※２【</font><a name="あら熱をとります">あら熱をとります</a><font size="3">】<br> 　温かいうちに生地を動かすと、ばらけてしまいます。十分にあら熱をとり、しっかりしてから焼くようにします。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td> <p align="center">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="okosi.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#五平餅" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="kanten.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="okosi.htm" target="main"><font size="1">おこしの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#五平餅" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="kanten.htm" target="main"><font size="1">かんてんの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>