卵のみそ漬けの作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star2.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="butamiso.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#卵のみそ漬け" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="asari.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="butamiso.htm" target="main"><font size="1">豚みそ漬けの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#卵のみそ漬け" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="asari.htm" target="main"><font size="1">あさりの佃煮（時雨煮）の頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/tami_6.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">からすみ風味でまろやかな</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「卵のみそ漬け」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　いや、まったく驚きのみそ漬けを一種。卵黄のみそ漬けです。うまい味噌を使えば、味噌の風味を吸い込んだまったりとした卵が味わえます。日本酒のお供にどうぞ。</font></p> <hr> <p align="center"><font size="3">卵黄２個分の基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFE3FF" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td><font size="3">生卵　２個</font></td> <td><font size="3">日本酒　大さじ２分の１</font></td> </tr> <tr> <td><font size="3">味噌　５０ｇ</font></td> <td>砂糖　　大さじ２分の１</td> </tr> <tr> <td colspan="2">※参考情報<br> 　　・<a href="miso.htm">味噌を手作りするレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="satou.htm">砂糖を手作りするレシピはこちら </a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%" bgcolor="#FFE3FF"> <tr> <td align="center"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１"><font size="3">１</font></a></td> <td><font size="3">【みそ床の準備】</font><p><font size="3">味噌、砂糖、</font><a href="#日本酒" target="main"><font size="3">日本酒</font></a><font size="3">をよく混ぜ合わせておきます。</font></p> </td> <td><a href="tami_pict.htm#1" target="main"><font size="3"><img src="picture/tami_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="２"><font size="3">２</font></a></td> <td><font size="3">味噌を</font><a href="#漬け込み用の容器" target="main"><font size="3">漬け込み用の容器</font></a><font size="3">に入れ、水で洗って硬く絞ったガーゼを上にかぶせます。</font></td> <td><a href="tami_pict.htm#2" target="main"><font size="3"><img src="picture/tami_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="３"><font size="3">３</font></a></td> <td><font size="3">卵の殻をきれいに洗い、卵の殻を押しつけて「へこみ」を作っておきます。</font></td> <td><a href="tami_pict.htm#3" target="main"><font size="3"><img src="picture/tami_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="４"><font size="3">４</font></a></td> <td><font size="3">【卵黄を漬け込む】</font><p><font size="3">卵を割って、卵黄だけを取り出し、へこませた穴に卵黄を置きます。ラップなどでふたをして冷蔵庫で保存します。</font></p> </td> <td><a href="tami_pict.htm#4" target="main"><font size="3"><img src="picture/tami_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="５"><font size="3">５</font></a></td> <td><font size="3">【天地返し】</font><p><font size="3">２日ほどすると、卵黄が固まってきます。スプーンですくい、上下をひっくり返します。</font></p> </td> <td><a href="tami_pict.htm#5" target="main"><font size="3"><img src="picture/tami_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="６"><font size="3">６</font></a></td> <td><font size="3">【できあがり】</font><p><font size="3">さらに３～４日ほどで卵黄のみそ漬けのできあがりです。薄切りにして酒の肴としていただきましょう。冷蔵庫なら密閉容器に入れて１０日ほど保存することができます。</font></p> </td> <td><a href="tami_pict.htm#6" target="main"><font size="3"><img src="picture/tami_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3">ここでのこつ</font></p> <p><font size="3">※１【</font><a name="日本酒"><font size="3">日本酒</font></a><font size="3">】<br> 　味噌がからいときなどは、味醂におきかえたりして、好みで調整します。</font></p> <p><font size="3">※２【</font><a name="漬け込み用の容器"><font size="3">漬け込み用の容器</font></a><font size="3">】<br> 　容器は底が狭く、上に広がっている容器の方がみそ床の味噌が少なくてすみます。</font></p> <p>※３【警告】<br> 　注意喚起です。手作り食品のなかでも発酵食品は、器具や器具を扱う手などに雑菌がついていると思わぬ事故を招く場合があります。衛生には十分に気をつけて、楽しい食品づくりを心がけるようにしましょう。また、嫌な臭いがちょっとでもしたら口にするのは止め、廃棄する勇気をもちましょう。何事も自己責任の意識をもって行動してください。</p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" 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size="1">豚みそ漬けの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#卵のみそ漬け" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="asari.htm" target="main"><font size="1">あさりの佃煮（時雨煮）の頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>