カレーのナン

　自宅でカレーを食べるときには、ナンにまで手が回らないため、ほとんどがライス。一方、カレー専門店でカレーを食べる時にはその反動もあって、ほとんどと言っていいほど、ナン！　「今日のカレーは、20種類のスパイスを調合するルー作りから力を注いでみて、ついでにナンも手を出してみよーぉ！」　と、意気込んでみたけど、粉モンの保管庫を漁ると、大さじ２ほどのわずかな薄力粉があるのみ。オーマイガァー！！

　さっそく、近所のスーパーへ走り、必要な食材を揃えて、リスタート。こんなことで、イチイチくじけてはいられないぞーっ。

	作り方
１	【イーストの予備発酵】　材料Ａのうち、ドライイーストと塩、砂糖を計り入れ、混ぜ合わせておきます。　指をつっこめる程度にあたためたぬるま湯を注ぎ入れます。
２	強力粉を計り入れ、ぬるま湯と混ぜ合わせておいたイーストを加えます。
３	ヨーグルトを加えます。ヨーグルトを切らしているときは、ぬるま湯５０ｃｃをさらに加えます。
４	【生地のこね合わせ】　生地をスプーンなどで切るようにして、水分が均一に回るまで混ぜ合わせます。
５	だいたい生地の強力粉と水が混ざった状態です。全体がボソボソになっています。
６	手のひらを使ってこね上げていきます。　１０分間くらいですので、グイグイこねていきます。
７	生地がひとまとまりになったら、サラダ油を加えます。
８	さらに練り続け、サラダ油が全体になじんだら発酵に移ります。
９	【発酵】　ボウルの表面にラップをはって乾燥を防ぎ、４０度程度で１時間、夏場の３０度程度なら２時間程、発酵させます。　オーブンの中に天板をセットし、オーブンにセットできる最高温度で予熱しておきます。我が家のオーブンの最高温度は３００度でしたので、３００度にセットました。
１０	カレーのルーを用意しているうちに時間がたってしまい、ちょっと膨らみすぎの状態です。
１１	生地を２つに分け、分けた生地をさらに２つに分けて、４等分にします。　分ける際には、生地を若干伸ばし、その中心部にくびれを作りながら絞めていくと、切り分けることができます。
１２	【焼き上げ】　ナンの生地をイメージして、ゆっくりと引っ張りつつ伸ばします。（伸ばし棒は使いません）　３００度で４～５分（オーブンの上限温度が２５０度なら７～８分）程度で焼き上げます。焼き時間はオーブンの特性によって異なりますので、適宜調節します。
１３	焼き上がったナンに、タンドール窯の焼き上がりに近い状態に近づけるため、バーナーを使って焼けこげを作ってみました。
１４	ちょっと焦げがついて、食欲をそそります！！
１５	こんなナンがあるときは、カレーにも凝ってみるといいカモ。

※１【カレーのルーを用意しているうち】
　焼き上げ時間が短いので、カレーのルーは項番１０に着手する前に、最後の仕上げまで済ませておきます。ナンを焼き始めたら、食卓にお皿や飲み物を用意している内に焼き上がることでしょう！！

「粉モノ！」シリーズ　の紹介
手打ちうどん	手打ちそば	ラーメン麺	スパゲッティー	ピッツァ	餃子の皮

お好み焼き	広島焼き	たこ焼き	グラタン	天然酵母パン	カレーのナン

ナンの生地	強力粉３００ｇ	サラダ油　大さじ　１	打ち粉としての片栗粉　適宜
	ヨーグルト　５０ｃｃ（なければぬるま湯５０ｃｃに置き換え、全２００ｃｃ）
材料　A	ドライイースト　５ｇ	塩　小さじ　１	砂糖　２０ｇ
	ぬるま湯　１５０ｃｃ
※参考情報　　・砂糖を手作りするレシピはこちら　　・片栗粉を手作りするレシピはこちら　　・醤油を手作りするレシピはこちら


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カレーライスとはまた違った味わいが楽しめる「ナン」